梅のお仕事

光成園裏の梅が大小豊作だったため、

いわき学園では「小梅」を沼田栄養士監修のもと

簡単梅漬けに挑戦しました(=^・^=)

以前アップした小梅があの緑色から黄色になってきた所で、

酢、砂糖、塩で下漬けを済ませて1週間。

こんな感じになりました。

しわが寄って柔らかくてこのまま食べてもおいしい！

今日はその小梅に塩漬けの赤紫蘇を絡みました。

これから1か月ほど漬けるのですが、

こんなに簡単に、どんな梅漬けに仕上がるのでしょうか・・・

味加減や保存期間などのレシピですか？

そんなものはありません。

栄養士長年の職人技が生み出す直感が何よりの生きたレシピです！！